Tingkatkan Daya Saing UMKM, Pemkot Jakarta Utara Latih Pelaku Usaha Olah Pangan Alami Bermutu Tinggi

Pelatihan Olahan Protein Hewani dan Bantuan Peralatan

Pelatihan yang memasuki gelombang kedua ini diikuti oleh para peserta dari Kecamatan Koja, Cilincing, dan Penjaringan. Sebelumnya, kegiatan serupa telah sukses dilaksanakan di kawasan Danau Sunter Selatan dengan melibatkan 30 peserta yang berasal dari Kecamatan Tanjung Priok, Kelapa Gading, dan Pademangan.

Dalam sesi pelatihan, para peserta mendapatkan bimbingan praktis secara langsung dari praktisi kuliner Politeknik Jakarta Internasional, Chef Gita Mutiara Annisa. Tiga menu olahan kaya protein hewani yang dipraktikkan bersama meliputi:

Bitterballen berisi daging ayam.

Karipap isi ayam dan sayuran.

Kroket kentang dengan isian daging sapi.

Guna mendukung produktivitas, para peserta juga mendapatkan bantuan alat produksi berupa chopper (mesin pencacah). Bantuan ini diharapkan mampu mempercepat proses persiapan bahan dan meningkatkan efisiensi produksi saat diterapkan dalam usaha harian mereka.

Dorong Ketahanan Gizi dan Pendampingan Berkelanjutan

Sementara itu, Asisten Perekonomian dan Pembangunan Sekretariat Kota Jakarta Utara, Wawan Budi Rohman, menilai pelatihan ini efektif mengawinkan peluang ekonomi dengan pemenuhan gizi masyarakat.

“Menu ini pasti disukai anak-anak karena kaya protein hewani. Selain mendatangkan keuntungan ekonomi, olahan tersebut dapat membantu memperkuat ketahanan gizi keluarga,” ungkap Wawan.

Meski demikian, Wawan menegaskan pentingnya pendampingan secara berkelanjutan agar ilmu yang diperoleh tidak berhenti sebatas kegiatan pelatihan.

“Pendampingan harus berlanjut, mulai dari standardisasi rasa, legalitas perizinan, hingga akses pemasaran, agar para pelaku usaha benar-benar naik kelas dan mandiri,” tegasnya.